دليل المستخدم ، كوزينارت ، صانع الخبز

اقرأ جميع التعليمات ، وملصقات المنتج ، والتحذيرات قبل استخدام آلة صنع الخبز هذه.
لا تلمس الأسطح الساخنة؛ احمل الوحدة بقاعدة بلاستيكية. استخدم دائمًا قفازات الفرن عند التعامل مع المواد الساخنة ، واترك الأجزاء المعدنية لتبرد قبل التنظيف. اسمح لصانع الخبز أن يبرد جيدًا قبل تركيب أو نزع الأجزاء.
عندما لا تكون الوحدة قيد الاستخدام وقبل التنظيف ، افصل صانع الخبز عن مقبس الحائط. دع صانع الخبز يبرد تمامًا قبل تجميعه أو تفكيكه.
للحماية من خطر التعرض لصدمة كهربائية ، لا تغمر الجهاز أو المقابس في الماء أو السوائل الأخرى.
الإشراف الدقيق ضروري دائمًا عند استخدام هذا الجهاز أو أي جهاز بالقرب من الأطفال أو الأشخاص العاجزين.
لا تترك أي شيء على سلك الطاقة. لا تقم بتوصيل السلك بحيث يمكن للناس المشي أو التعثر فيه. افصل صانع الخبز هذا من مقبس الحائط عند عدم استخدامه ، قبل أن تغادر في رحلة ، أو تخرج لفترة طويلة من الوقت.
لا تقم بتشغيل هذا الجهاز أو أي جهاز بسلك أو قابس مهتر أو تالف ، أو بعد تعطل الجهاز أو سقوطه أو تعرضه للتلف بأي شكل من الأشكال. خذ الجهاز إلى أقرب مركز خدمة معتمد لفحصه أو إصلاحه أو تعديله كهربائيًا أو ميكانيكيًا.
لا تدع السلك يتدلى فوق حافة الطاولة أو المنضدة أو تلمس الأسطح الساخنة. لا تضعه على سطح غير مستقر أو مغطى بالقماش.
تجنب ملامسة الأجزاء المتحركة.
لا تستخدم مرفقات لا توصي بها الشركة المصنعة. قد تتسبب في نشوب حريق أو حدوث صدمة كهربائية أو إصابة أو قد تتسبب في تلف الوحدة وإلغاء الضمان.
لا تستخدمه في الهواء الطلق أو للأغراض التجارية.
لا تضع الجهاز بالقرب من موقد غاز أو كهربائي ساخن أو في فرن ساخن.
احتفظ بسلك الطاقة بعيدًا عن السطح الساخن لصانعة الخبز. لا تضع أي أشياء قابلة للاشتعال على السطح الساخن لصانع الخبز هذا.
ضع صانع الخبز هذا على بعد بوصتين على الأقل من أي جدار أو أي شيء آخر.
لا تستخدم صانع الخبز هذا في غير الأغراض المخصصة له.
عند توصيل أو فصل صانع الخبز هذا ، تأكد من عدم لمس شفرات القابس بأصابعك.
قبل الفصل ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP لمدة 1 إلى 3 ثوان لإلغاء أي برامج ، ثم امسك القابس واسحب من مقبس الحائط. أبدا سحب على الحبل.
استخدام أسلاك التمديد: تم توفير سلك إمداد طاقة قصير لتقليل مخاطر الإصابة الناتجة عن التشابك أو التعثر في سلك أطول. يمكن استخدام أسلاك التمديد بحذر. يجب أن يكون التصنيف الكهربائي المحدد لسلك التمديد على الأقل بنفس مستوى التصنيف الكهربائي للجهاز. يجب ترتيب السلك بحيث لا ينثني فوق المنضدة أو سطح الطاولة حيث يمكن للأطفال سحبه أو التعثر به عن طريق الخطأ. إذا كان الجهاز من النوع المؤرض ، فيجب أن يكون سلك التمديد سلكًا من 3 أسلاك من النوع الأرضي.
إذا كانت الدائرة الكهربائية مثقلة بأجهزة أخرى ، فقد لا يعمل صانع الخبز بشكل صحيح. يجب تشغيل صانعة الخبز هذه على دائرة كهربائية منفصلة عن أجهزة التشغيل الأخرى.
لا تقم بتشغيل جهازك في مرآب الأجهزة أو تحت خزانة الحائط. عند تخزين الجهاز في مرآب الأجهزة، افصله دائمًا عن المقبس الكهربائي. قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى خطر نشوب حريق، خاصة إذا لامس الجهاز جدران المرآب أو لامس الباب الوحدة أثناء إغلاقه.
التسخين المسبق للجهاز ضروري.
للاستخدام المنزلي فقط.
لا يُقصد استخدام هذا الجهاز من قبل الأشخاص (بما في ذلك الأطفال) ذوي القدرات البدنية أو الحسية أو العقلية المحدودة، أو الذين يفتقرون إلى الخبرة والمعرفة، ما لم يتم الإشراف عليهم أو إعطائهم تعليمات فيما يتعلق باستخدام الجهاز من قبل شخص مسؤول عن سلامتهم.
يجب مراقبة الأطفال والتأكد من عدم لعبهم بالجهاز.
لا يُقصد تشغيل الأجهزة عن طريق مؤقت خارجي أو نظام تحكم عن بعد منفصل.

احفظ هذه التعليمات للاستخدام المنزلي فقط

تعليمات مجموعة الأسلاك الخاصة

يلاحظ
يحتوي هذا الجهاز على قابس مستقطب (شفرة واحدة أعرض من الأخرى). لتقليل خطر التعرض لصدمة كهربائية ، فإن هذا القابس يتناسب مع منفذ غير مستقطب بطريقة واحدة فقط. إذا لم يكن القابس مناسبًا تمامًا للمأخذ ، فقم بعكس القابس. إذا كان لا يزال غير مناسب ، فاتصل بفني كهربائي مؤهل. لا تقم بتعديل القابس بأي شكل من الأشكال.

قبل الاستخدام الأول

قم بإزالة جميع مواد التعبئة وأي ملصقات أو ملصقات ترويجية من صانع الخبز الخاص بك. تأكد من تفريغ جميع أجزاء صانع الخبز الجديد قبل التخلص من أي مواد تغليف ، وقد ترغب في الاحتفاظ بالعلبة ومواد التغليف لاستخدامها في تاريخ آخر.

مسح السكن مع الإعلانamp قماش لإزالة أي أتربة من المستودع أو الشحن. يغسل داخل الغطاء بإسفنجة أو دamp قماش. اغسل مضرب العجن وصينية الخبز بالماء الدافئ والصابون وجففهما تمامًا.

الأجزاء والميزات

غطاء
مع viewجي النافذة
لوحة تحكم مع شاشة عرض LCD
غرفة الخبز
أ. صينية خبز قابلة للإزالة مع مقبض
رغيف عمودي ، طلاء غير لاصق
ب. مضرب العجن
مجداف غير لاصق قابل للإزالة
ج. عنصر التسخين (غير موضح)
سلك الطاقة (غير موضح)
عموم هوك
أداة مفيدة لرفع مقبض صينية الخبز

لوحة التحكم

A. شاشة LCD - يعرض اختيارات البرنامج ولون القشرة وحجم الرغيف.
أيضًا view دورة وتوقيت بدء التأخير.

B. زر PROG - يختار البرنامج. الرجوع إلى قائمة البرامج أعلاه لوحة العرض للحصول على الخيارات.

C. زر اللون - يختار ضوء ، فاتح: متوسط: داكن:

د. الحجم / -
أ. حدد 1 رطل ، 1 رطل. أو 2 رطل. رغيف.
ب. تمكن من إضاءة الغرفة الداخلية.

E. زر START / STOP - بدء عملية صنع الخبز وإيقافها. يتحكم أيضًا في وظيفة الإيقاف المؤقت.
F. - / + الأزرار - ضبط وقت برنامج الخبز وتأخير بدء الموقت.

ملحوظة: تقتصر بعض اختيارات البرنامج على ألوان وأحجام رغيف معينة. سيتم عرض شاشة LCD وفقًا لذلك. يرجى مراجعة البرامج والتوقيت في الصفحة 9 لجميع التركيبات المتاحة.

تعليمات التشغيل

قم بإزالة صينية الخبز من غرفة الخبز عن طريق الإمساك بالمقبض وتحويل المقلاة عكس اتجاه عقارب الساعة ورفعها لأعلى. قد يكون من المفيد أولاً رفع مقبض صينية الخبز باستخدام خطاف المقلاة (انظر الشكل 1 أ). لتركيب مضرب العجن بشكل صحيح ، أدخله في العمود مع توجيه قاعدة عريضة لأسفل (انظر الشكل 1 ب).
قم بقياس جميع المكونات بشكل صحيح ووضعها في صينية الخبز بالترتيب المحدد لها. ضعي دائمًا السوائل أولاً ، ثم ضعي المكونات الجافة في الخطوة التالية ، ثم ضعي الخميرة في النهاية. يجب ألا تلمس الخميرة المكونات المبللة. يرجى الرجوع إلى أقسام القياس والتحميل (صفحة 11) للحصول على الإرشادات.
أدخل صينية الخبز مرة أخرى في غرفة الخبز ، مع تدويرها في اتجاه عقارب الساعة لتثبيتها في مكانها.
أغلق الغطاء وقم بتوصيل سلك الطاقة بمأخذ كهربائي قياسي.
حدد البرنامج الخاص بك عن طريق الضغط على زر PROG. لمزيد من المعلومات حول كل برنامج ، راجع الصفحات 9-10.
حدد لون القشرة (فاتح ، متوسط أو غامق) بالضغط على الزر COLOR. إذا لم يتم تحديد لون القشرة ، فستتحول الوحدة تلقائيًا إلى القشرة الداكنة.
حدد حجم رغيفك (1-lb. ، 1 or-lb. أو 2-lb.) بالضغط على زر SIZE /. إذا لم يتم تحديد حجم رغيف ، فستتحول الوحدة تلقائيًا إلى a1½-lb. حجم رغيف.
إذا كنت ترغب في أن تبدأ عملية صنع الخبز على الفور ، فاضغط على زر START / STOP الآن ، وسيضيء المؤشر لإظهار أن صانع الخبز قيد التشغيل.
لإلغاء العملية في أي وقت ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP لمدة 3 ثوانٍ.

تأخير بدء الموقت

يمكن برمجة آلة صنع الخبز الأوتوماتيكية Cuisinart® حتى 13 ساعة مقدمًا. على سبيل المثالample ، يمكنك برمجة صانع الخبز الخاص بك في الساعة 8 مساءً لإنهاء الخبز في الساعة 9 صباحًا. تأكد من ضبط المؤقت بناءً على الوقت الذي تريد أن يكتمل الخبز فيه.

ملحوظة: لا تستخدم مكونات قابلة للتلف مثل الحليب والبيض والجبن والزبادي مع وظيفة تأخير البدء.

لتعيين تأخير بدء الموقت:

أضف المكونات.
حدد البرنامج ولون القشرة وحجم الرغيف.
اضبط عدد الساعات التي تريدها قبل انتهاء الرغيف. بالضغط على زر + أو - يمكنك ضبط وقت الإنجاز حتى 13 ساعة لاحقًا. اضغط لزيادة أو تقليل الزيادات بمقدار 10 دقائق أو اضغط باستمرار على الزر للتمرير بشكل أسرع.
اضغط على زر START / STOP لبدء العد التنازلي لبدء التأخير.

أثناء صنع الخبز

العملية
بمجرد بدء تشغيل البرنامج ، ستهتم الوحدة تلقائيًا بكل خطوة من خطوات العملية حتى يتم الانتهاء من الرغيف. سيظهر مؤشر على شاشة LCD الوظيفة الحالية: العجن ، أو الارتفاع ، أو الخبز ، أو الاحتفاظ بالدفء.

دلك - تستخدم معظم أنواع الخبز دورتين من العجن. تمزج دورة العجن الأولى المكونات الرئيسية بسرعة. دورة العجن الثانية أطول وتستمر في عملية الخلط. يتم "تثقيب" العجين قبل بدء الدورة الأطول ، قبل إزالة مضرب العجن.

يعلو - تساعد دورات الارتفاع على ضمان الاتساق المثالي لجميع أنواع خبز الخميرة.
أثناء دورات Rise ، سيبدو صانع الخبز الخاص بك غير نشط. ستظهر الشاشة أنها في الواقع في وضع Rise.

خبز - ستنظم صانعة الخبز باستمرار وقت الخبز ودرجة الحرارة وفقًا للوصفة التي تختارها.

ابقى دافئا - يسمح لك بترك الخبز الجاهز في الماكينة لتقديمه دافئًا لمدة تصل إلى 60 دقيقة. كما أنه يساعد على منع القشرة من أن تصبح منديًا إذا لم تتم إزالة الخبز من الماكينة بعد الخبز مباشرة. بعض القشور تصبح داكنة قليلاً في Keep Warm.
خيارات:

ضوء: اضغط مع الاستمرار على SIZE / لمدة 3 ثوانٍ لتشغيل ضوء الغرفة الداخلية في أي وقت. سينطفئ الضوء تلقائيًا بعد 30 ثانية ، أو اضغط مع الاستمرار مرة أخرى لإيقاف التشغيل.
يوقف: يمكنك إيقاف العملية مؤقتًا لمدة تصل إلى 10 دقائق في أي وقت بالضغط على زر START / STOP أثناء تشغيل الوحدة. سيومض مصباح الوقت والطاقة أثناء توقف البرنامج مؤقتًا. اضغط على START / STOP لاستئناف البرنامج.
الوظائف الإضافية: ستصدر إشارة صوتية من 4 مجموعات من 5 أصوات طنين طويلة لتذكيرك بإضافة أي مكونات إضافية تتطلبها وصفتك. للقيام بذلك ، افتح الغطاء وأضف مكونات إضافية. تأكد من إغلاق الغطاء بمجرد الانتهاء. يحدث هذا عادة أثناء العجن الثاني. ستعرض الشاشة "الوظيفة الإضافية" لبضع دقائق أثناء دورة Knead في حالة فقدك للصفير الأولي.
إزالة مضرب العجن: بعد اكتمال الخلط / العجن ، ستكون هناك إشارة مسموعة من 10 أصوات طنين قصيرة قبل آخر دورة Risececycle ، تشير إلى النقطة التي اكتمل عندها الخلط / العجن (ستظهر الشاشة "مجداف" لمدة دقيقة واحدة في حالة فقد أصوات طنين). في هذه المرحلة من عملية صنع الخبز ، لديك خيار إزالة مضرب العجن و / أو إعادة تشكيل العجين ، على الرغم من عدم ضرورة أي منهما. لنفعل ذلك:
a. اضغط على START / STOP لإيقاف البرنامج مؤقتًا.
b. افتح الغطاء وانزع صينية الخبز من المقبض.
c. نأخذ العجينة من المقلاة ونزيل مضرب العجن.
d. شكلي العجينة على شكل كرة نظيفة وضعيها في وسط صينية الخبز.
e. استبدل صينية الخبز بالماكينة وأدرها في اتجاه عقارب الساعة لقفل صينية الخبز في الوحدة. إغلاق الغطاء.
f. اضغط على START / STOP لاستئناف البرنامج.

ملحوظة: إذا كنت تخطط لإزالة العجين وإعادة تشكيله في مقلاة أخرى للخبز في فرنك التقليدي ، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك. تأكد من الضغط مع الاستمرار على البدء/التوقف لإعادة ضبط الماكينة ، بحيث لا تستأنف تلقائيًا عملية صنع الخبز بعد 10 دقائق.

بعد صنع الخبز

سيكون هناك 10 أصوات تنبيه للإشارة إلى نهاية دورة الخبز ؛ ستقرأ نافذة شاشة LCD 00:00. سيبقى خبزك دافئًا لمدة 60 دقيقة في دورة الدفء. سيكون هناك صفير واحد طويل في نهاية دورة Keep Warm ثم سيتم إيقاف تشغيل الوحدة. للحصول على أفضل النتائج ، نوصي بإزالة الرغيف بمجرد اكتمال دورة الخبز وتركه يبرد على رف سلكي.

لإزالة الخبز من المقلاة:

a. افتح الغطاء واستخدم خطاف المقلاة لرفع مقبض صينية الخبز. باستخدام قفازات الفرن ، قم بإزالة صينية الخبز عن طريق تدويرها عكس اتجاه عقارب الساعة.

b. استمر في استخدام قفازات الفرن ، أمسك قاع صينية الخبز ، وحرك المقبض جانبًا ، ورجها حتى يتم تحرير الخبز.

ج. للحصول على أفضل النتائج ، اترك الرغيف يبرد على رف سلكي لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقطيع.

ملحوظة: إذا لم تقم بإزالة مضرب العجن قبل الخبز ، فتأكد من إزالة مضرب العجن من الرغيف النهائي. توخي الحذر؛ سيكون مضرب العجن ساخنًا للغاية.

نسخ احتياطي لفشل الطاقة

هذه الوحدة مجهزة بنظام احتياطي لانقطاع التيار الكهربائي. في حالة حدوث أي انقطاع في مصدر الطاقة ، ستخزن الوحدة في الذاكرة stagهـ لدورة صنع الخبز واستئنافها بمجرد استعادة الطاقة. يمكن لميزة النسخ الاحتياطي للطاقة الاحتفاظ بالذاكرة لفشل الطاقة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

أنواع الخبز والبرامج

أبيض - يستخدم برنامج White في المقام الأول جميع الأغراض أو دقيق الخبز.
فرنسي - يتطلب الخبز الفرنسي توقيتًا ودرجات حرارة خاصة للحصول على قشرة مقرمشة رائعة. نظرًا لأنها تفتقر تقليديًا إلى السكريات أو كميات كبيرة من الدهون ، فإنها تميل إلى أن تكون أفتح في اللون.
كل الدقيق - خبز القمح الكامل هو خبز خميرة يُصنع من نسبة كبيرة من دقيق القمح الكامل (50٪ أو أكثر) ، بدلاً من دقيق الخبز الأبيض أو لجميع الأغراض 100٪. يعتبر الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أكثر تغذية لأن الدقيق يتم طحنه من حبوب القمح الكاملة (بما في ذلك النخالة والبذرة). ينتج عن استخدام دقيق القمح الكامل خبز يتحول إلى لون بني إلى بني غامق ، ويكون الخبز أكثر طعمًا وصحة من الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر (على الرغم من إعادة العناصر الغذائية "المفقودة" إلى الدقيق الأبيض). مرات عديدة تكون أكثر كثافة من الخبز الأبيض 100٪.
سريع للغاية - يجب استخدام برنامج Ultra-Fast مع وصفة تستخدم خميرة سريعة الارتفاع ، وإلا فلن يرتفع الخبز ويخبز بشكل صحيح. يمكن تعديل أي وصفة تقريبًا عن طريق استبدال الخميرة القياسية بكمية مساوية أو أكبر من خميرة الارتفاع السريع. ملاحظة: لا يمكن استخدام هذا البرنامج مع الوصفات الخالية من الغلوتين.
حلو - برنامج الخبز الحلو مصمم خصيصًا لخبز الخبز بكميات عالية من السكر والدهون والبروتينات. تميل هذه المكونات المضافة إلى زيادة ارتفاع وتحمير الرغيف النهائي.
خالي من الغلوتين - نظرًا لوجود الغلوتين في معظم أنواع الدقيق المستخدمة في خبز الخبز التقليدي ، فإن مكونات صنع الخبز الخالي من الغلوتين فريدة من نوعها. على الرغم من أنها "خبز الخميرة" ، إلا أن العجين رطب بشكل عام وغالبًا ما يكون قوامه مثل الخليط. من المهم أيضًا عدم الإفراط في الخلط أو العجن المفرط للعجين الخالي من الغلوتين. ملاحظة: للحصول على قائمة المكونات الخالية من الغلوتين ، راجع الصفحات 15-16.
عجين حرفي - يسمح هذا البرنامج بتحضير العجين الحرفي. هناك العديد من الارتفاعات الطويلة والبطيئة والباردة التي ستعزز من تطور الملمس والطعم والقشرة في الخبز النهائي والمخبوز. هذا برنامج عجين فقط. يمكن خبز العجين باستخدام برنامج Bake ، أو تشكيله وخبزه في فرن تقليدي.
عجين - هناك طريقتان لتحضير العجينة في صانع الخبز إذا كنت ترغب في خبزها في فرن تقليدي. إحدى الطرق هي استخدام برنامج العجين الخاص بنا. يمزج المكونات ويعجن ويأخذ العجين من خلال الارتفاعات. إنها مناسبة لأي وصفة عجين تقريبًا (باستثناء خالية من الغلوتين) ومثالية لعجينة البيتزا. من المزمع إزالة العجين وتشكيله باليد والسماح له بالارتفاع 1 أو
مرتين أخريين من صانع الخبز. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار برنامج خبز معين من خيارات القائمة ، وإزالة العجين عند نغمات إشارة Remove Paddle. سيأخذك هذا خلال دورتين من الارتفاع. هذه الطريقة مناسبة لأي شكل رغيف بديل ، ولفائف العشاء ، وخبز الشلة المضفر ، وما إلى ذلك. سوف يحدث الارتفاع الأخير خارج صانع الخبز.
مربى - تعد آلة صنع الخبز بيئة طهي رائعة للمربى والكومبوت محلي الصنع. يحافظ المضرب تلقائيًا على تحريك المكونات خلال العملية. يتم وضع عنصر التسخين بطريقة لا تحترق المحتويات. يبدأ البرنامج في مرحلة التسخين بحيث يبدو أنه غير نشط. سيبدأ المزج حوالي 10 دقائق في البرنامج. نحن نقدم وصفات لتبدأ. إنها تكملة رائعة للخبز الطازج!
مزيج معبأ - هذا البرنامج مخصص لخلطات خبز الخميرة المعبأة والمخصصة لآلات الخبز. يمزج بوزن 1½ و 2 رطل. يعمل بشكل أفضل.
كعكة - تشبه الكيك من حيث الملمس ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "الخبز السريع" ، وعادة ما تُخبز وصفات هذا البرنامج في مقلاة على شكل مثل صينية الرغيف أو قالب الكعك. إنه خبز من نوع الخليط وليس عجينة خميرة ، ويحصلون على خميره من مسحوق الخبز وصودا الخبز والبيض. يجب إضافة الوظائف الإضافية في بداية الدورة بمكونات أساسية أخرى. إذا كان الخبز النهائي رطبًا قليلاً من الأعلى عند اكتمال الخبز (ستعتمد الرطوبة على مكونات الكيك) ، اتركه في صانع الخبز على Keep Warm لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، وسيستمر الخبز - وهذا ما يسمى " بعد الطهي ".
خبز - يقوم هذا البرنامج بتنشيط وظيفة صانع الخبز لوظيفة الخبز فقط. يمكنك استخدام هذا الإعداد إذا كنت تريد أن يكون للرغيف النهائي لون قشرة أغمق (سيتطلب ذلك بضع دقائق إضافية فقط ، لذا راقب رغيفك). يجب استخدام وظيفة الخبز فقط لخبز العجين الذي يتم شراؤه من المتجر.

البرامج والتوقيت

لكل برنامج ، هناك مرتين مدرجتين ضمن ADD-INS وتحت REMOVE PADDLE. الوقت المعروض هو ما ستراه في نافذة مؤقت العد التنازلي. الوقت المنقضي ضمن ADD-INS و REMOVE PADDLE هو عدد الدقائق التي مرت منذ ضغطت على زر البدء. يتم سرد الأوقات المنقضية لإعلامك بموعد العودة.

ملحوظة: تعتبر إزالة ذراع العجن خطوة اختيارية. انظر الصفحة 6 لمزيد من التفاصيل.

قياس المكونات

ملاحظة مهمة: أهم قاعدة في صنع الخبز:
استخدم القياسات الدقيقة. هذا هو مفتاح الخبز الناجح. عند قياس المكونات الرطبة ، استخدم فقط أكواب قياس السوائل مع وضع الأكواب / الأوقيات عليها علامة واضحة على الجانب. بعد ملء كوب القياس ، ضعه على سطح مستوٍ view على مستوى العين للتأكد من أن كمية السائل دقيقة. تتطلب معظم الوصفات أن تكون السوائل في درجة حرارة الغرفة. عند قياس المكونات الجافة ، املأ كوب قياس جاف بملعقة ثم قم بضبط القياس بظهر السكين أو الملعقة للتأكد من دقة القياس. لا تستخدم الكوب مطلقًا لغرف المكونات مباشرة من الحاوية (على سبيل المثالampلو ، دقيق). بالمغرفة ، يمكنك إضافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة من المكونات الإضافية. لا تحزم أمتعتك ، ما لم يذكر خلاف ذلك.

تحميل المكونات في وعاء الخبز

ملاحظة مهمة: القاعدة الثانية الأكثر أهمية في صنع الخبز:
ضع المكونات في صانع الخبز بالترتيب المحدد في الوصفة. هذا يعني في معظم الحالات:
- أولا ، المكونات السائلة
- الثانية ، المكونات الجافة
- الخميرة الأخيرة - يجب فصل الخميرة عن المكونات الرطبة والملح. اصنع حفرة صغيرة في المكونات الجافة باستخدام إصبعك أو ملعقة ، وضع الخميرة داخل الحفرة. تأكد من أن الخميرة طازجة.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ما لم يذكر خلاف ذلك (أي بين 75 درجة فهرنهايت - 90 درجة فهرنهايت). يمكن أن تؤثر درجات الحرارة شديدة البرودة أو شديدة السخونة على طريقة ارتفاع الخبز وخبزه.

ملحوظة: لا ينبغي أن يكون الماء ساخنًا وإلا سيؤثر على الارتفاع.

أخيرًا ، من الجيد أن تبدأ بالمكونات الطازجة. الدقيق الطازج والخميرة الطازجة أمر بالغ الأهمية.
انظر استكشاف الأخطاء وإصلاحها

مخطط القياس / التحويل

مخطط تحويل المكونات

التنظيف والعناية

حذر: افصل الجهاز قبل التنظيف. لا تضع صانع الخبز في الماء أو في غسالة الصحون. لا تستخدم فُرش التنظيف أو المنظفات الكيماوية ، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف الجهاز. استخدم فقط منظفًا معتدلًا غير كاشط لتنظيف الجزء الخارجي من صانع الخبز.

مقلاة الخبز ومضرب العجن - يجب غسل المقلاة ومضرب العجن يدويًا بالماء الدافئ والصابون. لا تستخدم الأواني المعدنية لأنها تلحق الضرر بالسطح غير اللاصق.

غرفة الخبز - قم بإزالة جميع فتات الخبز بمسحها بقطعة دamp قطعة قماش أو فرشاة تنظيف المعجنات. لا تقم بثني عنصر التسخين الموجود داخل صانعة الخبز.

جفن العين - امسحي داخل الغطاء بإسفنجة أو دamp قماش. لا ينبغي غمر الغطاء في الماء.

السكن الخارجي - استخدم فقط منظفًا معتدلًا غير كاشط لتنظيف الجزء الخارجي من صانع الخبز.

لوحة التحكم – امسحي برفق دamp قماش حسب الضرورة. احرص على عدم السماح للماء أو سوائل التنظيف تحت أزرار لوحة التحكم.

صيانة - يجب أن يتم تنفيذ أي خدمة أخرى بواسطة ممثل خدمة معتمد.

حافظ على صانع الخبز نظيفًا في جميع الأوقات.
لا تقلق إذا تغير لون السطح الخارجي لوعاء الخبز بمرور الوقت. ينتج تغيير اللون عن البخار والرطوبة الأخرى ولا يؤثر على أداء الماكينة.

إذا كنت تواجه مشكلة في إزالة مضرب العجن من مقلاة الخبز ، ضع الماء الدافئ والصابون في مقلاة الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة - سيؤدي ذلك إلى فك المضرب.

نصائح وإرشادات

هام: استخدم مكونات عالية الجودة لصنع خبز صانع الخبز. درجة حرارة المكونات مهمة في الخبز في آلة الخبز. تتراوح درجات الحرارة المثالية بين 75 درجة فهرنهايت و 90 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة سريع القراءة للتحقق من درجات الحرارة. يجب ترك المكونات الباردة تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بقياس جميع المكونات بدقة واجعلها جاهزة قبل إضافتها إلى صينية الخبز. يساعد هذا في التأكد من قياس كل مكون بشكل صحيح ، ولا تجد أنك تصل إلى آخر مكون (أو آخر تقريبًا) وتكتشف أنه غير متوفر في مخزنك.

عند قياس المكونات ، استخدم أكواب قياس السوائل للسوائل ، والتدابير الجافة للمكونات الجافة. قلب جميع أنواع الدقيق أولاً ، واتركها بالملعقة حتى تجف ، ثم استويها باستخدام الجانب المسطح من السكين أو الملعقة - لا تقم بتعبئتها.

أضف المكونات إلى المقلاة بهذا الترتيب - السوائل والزبدة المذابة أو المخففة والملح والسكريات (بما في ذلك العسل ودبس السكر والشراب) والأعشاب والدقيق والحليب المجفف وجلوتين القمح الحيوي (في حالة الاستخدام) والخميرة. لا تدع الخميرة تلمس المكونات الرطبة. انظر التعليمات التفصيلية في الصفحة 11.

قد يؤدي إعطاء مضرب العجن طلاءًا خفيفًا برذاذ طهي غير لاصق أو زيت نباتي إلى تسهيل إزالته إذا كان يخبز في رغيف.

يتأثر خبز صانع الخبز بدرجة الحرارة والرطوبة في اليوم - وغالبًا ما يكون هذا هو سبب اختلاف قوام العجين ونتائجه. في يوم رطب ، قد تحتاج إلى دقيق إضافي. انتبه للعجين أثناء عملية العجن ، وإذا كان لزجًا ، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق في كل مرة. بالتناوب ، إذا كان جافًا بشكل خاص ، فقد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي. في معظم الحالات ، يجب أن يكون العجين ناعمًا ولا يلتصق بالأصابع عند لمسها. يجب إضافة كميات إضافية من الدقيق أو السائل بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. اكشط جوانب المقلاة إذا كانت المكونات ملتصقة بالجوانب.

إذا كنت تستخدم مكونات طازجة وقابلة للتلف مثل منتجات الألبان والبيض والفواكه أو الخضار المقطعة ، فلا تستخدم ميزة Delay Start Timer. يمكن استبدال بعض منتجات الألبان والبيض باستخدام المكونات المجففة ، مثل مسحوق البيض المجفف أو اللبن المجفف أو الحليب المجفف. أضف الماء إلى الماكينة أولاً ، ثم أضف البديل المجفف بعد الدقيق لإبقائهم منفصلين. إذا استبدلت هذه المكونات المجففة ولم يكن لديك غيرها من المكونات الطازجة ،

المكونات القابلة للتلف في وصفة الخبز ، يمكنك بعد ذلك استخدام Delay Start
ميزة الموقت.
من المهم أيضًا إبقاء الخميرة منفصلة عن الملح في حالة استخدام Delay Start Timer
الميزة - يضاف الملح مع السوائل والخميرة أخيرًا ، فوق الدقيق و
المكونات الجافة الأخرى.
يجب إضافة المكسرات والبذور والزبيب والفواكه المجففة الأخرى والجبن المبشور ولقم الشوكولاتة وأي إضافات أخرى إلى العجين عند صدور إشارة الوظيفة الإضافية ، باستثناء برنامج الكيك.

للحصول على رغيف خبز أكثر اتساقًا ، أزل العجين عندما تسمع إشارة Remove Paddle ، ثم أزل مضرب العجن وأعد تشكيل العجين في رغيف أنيق. سيضمن ذلك الحصول على رغيف خبز أكثر اتساقًا ، خاصة مع أرغفة الخبز الصغيرة التي يبلغ وزنها 1 و 1 رطل.

استخدم برنامج القمح الكامل عند خبز الخبز الذي لا يحتوي فقط على دقيق القمح الكامل ، ولكن أيضًا الدقيق الثقيل الذي يتطلب عجنًا أطول ويرفع - على سبيل المثال.ampجنيه خبز بومبرنيكل.

يتم تقطيع جميع أنواع الخبز بشكل أفضل عندما يُترك ليبرد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (ويفضل أن تكون أطول) قبل التقطيع.
بالنسبة للكعك / الخبز السريع ، رش الجزء السفلي ومنتصف جوانب صينية الخبز برذاذ الطهي قبل إضافة المكونات للمساعدة في تحريرها.

قم بفك الرغيف بملعقة بلاستيكية مقاومة للحرارة قبل إخراجها.

إذا كان الخبز يخبز فوق مقبض صينية الخبز ، اتركه يبرد ، ثم أخرج الخبز من الصينية في الوحدة.

المبالغ / الأحجام / المكونات

بالنسبة للخبز الأبيض وأي وصفة تتطلب طحين أبيض ، فإن أفضل دقيق للاستخدام هو الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض. يجب أن تستخدم العجائن المصنوعة باستخدام برنامج Artisan دقيق الخبز ، الذي يحتوي على مكياج عالي البروتين.

الصيغة العامة لرغيف آلة الخبز 1 رطل هي: 3 أكواب دقيق ، 1 إلى 1¼ كوب سائل ، 1 إلى 1½ ملعقة صغيرة ملح ، 1 إلى 2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 إلى 1½ ملعقة صغيرة خميرة. استخدم هذا كصيغتك الأساسية وقم بإجراء التعديلات من هناك.

بشكل عام ، فإن وصفة الدقيق المكونة من 2 كوب ستنتج رغيفًا يبلغ وزنه حوالي 1 رطل ، وستنتج وصفة الطحين المكونة من 3 أكواب رغيفًا يبلغ وزنه حوالي 1 رطل ، وستنتج وصفة الدقيق المكونة من 4 أكواب رغيفًا يبلغ حوالي 2. جنيه أو رطل للوزن. بعض الوصفات
تحتوي على كميات أكبر أو أصغر قليلاً من الدقيق لكل حجم ، ومع الخلطات ، قد تزن أكثر من وزنها المحدد.

يجب ألا تستخدم أكثر من 4 أكواب دقيق في آلة الخبز. إذا كنت تقوم بتكييف وصفة ، وأصبحت قياساتك الرياضية شيئًا غريبًا ، مثل نصف بيضة ، اخفق بيضتك جيدًا ثم قم بقياس النصف. البيضة الكبيرة تساوي عمومًا حوالي نصف كوب.

من المهم قياس المكونات بدقة - لا تميل إلى حذف كميات صغيرة مثل 1/8 ملعقة صغيرة. الخبز هو كيمياء ، وتغيير الصيغة حتى بهذه الكمية الصغيرة يمكن أن يغير المنتج النهائي بشكل كبير.

للارتفاعات العالية
يكون الطحين أكثر جفافاً في المستويات المرتفعة ويمتص المزيد من السوائل ، لذا استخدم كمية أقل من الدقيق في الوصفة. انتبه إلى العجين أثناء خلطه وعجنه - إذا بدا جافًا ، أضف المزيد من نفس السائل المستخدم في الوصفة.

تميل العجين المحضرة والمخبوزة على ارتفاعات أعلى إلى الارتفاع بشكل أسرع - استخدم حوالي 1/3 خميرة أقل للمساعدة في مواجهة هذه الظاهرة.

تساعد إضافة كمية أقل من السكر (إن أمكن) في إنتاج العجين والخبز المناسبين. قلل السكر أو التحلية بنحو ¼.

أيضًا ، فإن إضافة القليل من الملح سيؤخر عمل الخميرة ويعزز ارتفاعها بشكل أبطأ وأكثر. أضف ما لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة من الملح الإضافي. ابدأ بأحد هذه التغييرات لتحديد أفضل النتائج.

فطيرة صانع الخبز

لتكون قادرًا على تحضير الخبز بسرعة وسهولة في صانعة الخبز الأوتوماتيكية المدمجة ، Cuisinart® ، نقترح الاحتفاظ ببعض الأساسيات في متناول اليد. اعتمادًا على أنواع الخبز التي تفضلها أنت وعائلتك ، قد ترغب أيضًا في توفير بعض العناصر الأخرى بسهولة. ليست كل المكونات المذكورة في الوصفات ، ولكن يمكن إضافتها لتحسين المذاق والقوام.

مكونات التخزين
الطحين ومكونات صنع الخبز الأخرى عرضة للنتوء ويجب تخزينها بشكل صحيح. من الأفضل شرائها بكميات أقل وشرائها حسب الحاجة. يمكن تخزين العديد من أنواع الدقيق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بالمزيد من الدقيق الكامل الحبوب والخالي من الغلوتين في الفريزر (في أكياس / حاويات محكمة الإغلاق). ضع علامة دائمًا على التاريخ على الكيس / الحاوية حتى تتمكن من تتبعها. يمكن للمجمدات في كثير من الأحيان نقل النكهات إلى ما يتم تجميده هناك ، لذا تأكد من أنه مغلق جيدًا.

دقيق أبيض (لجميع الأغراض ، خبز وكيك): يجب تخزينها في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى عام واحد (ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية على الحقيبة). يمكن أيضًا وضعها في المجمد لمدة عام أيضًا ، ولكن تأكد من تغليفها جيدًا حتى لا تلتقط أي نكهات أو روائح من الفريزر.

دقيق الحبوب الكاملة ومعظم الدقيق الخالي من الغلوتين: في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 أشهر ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

دقيق البندق: هذه المواد معرضة جدًا للتلف ، لذا احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر أو في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

النشويات واللثة: أكثر ثباتًا من الدقيق ، ويمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة عام على الأقل.

خميرة: احفظه دائمًا في الثلاجة وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الاستخدام.

دقيق متعدد الأغراض - يمكن أن تكون مبيضة أو غير مبيضة - نحن نفضل غير مبيض. بالنسبة لآلة الخبز ، يتم استخدام الدقيق لجميع الأغراض لمعظم الخميرة وخبز الكيك السريع.

مسحوق الخبز - مسحوق الخبز عبارة عن مزيج من صودا الخبز والحمض ، لذلك يمكن استخدام هذا المخمر في المخبوزات حيث لا يوجد حمض موجود. تأكد من قراءة الملصق لأن بعض مساحيق الخبز تستخدم النشا للحفاظ على المركب جافًا ، مما قد يؤثر على المصابين بحساسية الغلوتين.

صودا الخبز - صودا الخبز هي مادة كيميائية للتخمير تتطلب مكونًا حمضيًا لتنشيطه. السابقampتحتوي على السكر البني واللبن الزبادي والزبادي وما إلى ذلك. لا توفر صودا الخبز رفعًا لمنتجك المخبوز فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين اللون البني.

دقيق الخبز - دقيق غير مبيض غني بالبروتين والغلوتين. هذا هو الأفضل للخبز على طراز الحرفيين. يمكن استخدام هذا الدقيق كبديل للدقيق لجميع الأغراض وسيعطي الخبز المخبوز حجمًا أكبر.

دقيق الكيك - دقيق طري جدا قليل البروتين. لا تستخدم دقيق الكيك لخبز الخميرة ما لم تتطلب وصفة معينة ذلك. غالبًا ما يستخدم لصنع الكعك والمعجنات الرقيقة جدًا.

بيض - أضف الطعم والغنى واللون للخبز. تعمل كمستحلبات وتساعد في الحفاظ على الخبز طازجًا ورطبًا. كما أنها تعمل كمخمر وتساعد في حجم الخبز. لا تستخدم أبدًا مع ميزة Delay Start ما لم تستخدم مسحوق البيض أو بياض البيض المسحوق مع إضافة الدقيق. تستخدم غسول البيض (البيض المخفوق بالماء أو الحليب) مع بعض وصفات العجين فقط للفرشاة على عجينة مشكلة بعد الرفع ، قبل الخبز ، لإضافة اللون واللمعان إلى المخبوزات الجاهزة. جميع الوصفات المدرجة تستخدم بيض كبير.

دهون (متنوعة) - إضافة النكهة والتغذية والقوام للخبز. يمكن إضافته إلى أي وصفة خبز حيث تكون هذه النكهات مناسبة.

حليب مجفف خالي من الدسم - عند تعبئة المكونات ، أضيفي الحليب المجفف مع الدقيق. يتيح لك استخدام الحليب المجفف بدلاً من الحليب الطازج استخدام ميزة تأخير البدء. يُضاف الحليب الجاف أيضًا إلى الخبز (غالبًا مع الحليب الطازج / منتجات الألبان) لإنتاج فتات أكثر ليونة.

المكسرات والبذور والزبيب - إضافة النكهة والتغذية والقوام للخبز. يمكن إضافته إلى أي وصفة خبز حيث تكون هذه النكهات مناسبة.

اللبن المجفف - عنصر أساسي على الرف ، هذا هو جوهر اللبن الرائب بدون مواد الحليب الصلبة. يعمل كمادة حافظة ويؤخر نمو البكتيريا والعفن.

ملح - الملح جزء ضروري من وصفة خبز الخميرة - فهو لا يضيف أو يعزز النكهة فحسب ، بل إنه يتحكم في الخميرة ويساعد في انتفاخ العجين. نستخدم ملح الكوشر غير المعالج باليود في جميع الوصفات.

المحليات - السكر المحبب ، السكر البني ، العسل ، دبس السكر ، شراب القيقب ، الشراب الذهبي وغيرها ، تحفز نمو الخميرة وتطورها.

دابوق القمح الحيوية - دقيق عالي البروتين مصنوع من القمح الصلب ومعالج لإزالة معظم النشا. بالنسبة لخبز الخميرة المنتظم ، يتم استخدام جلوتين القمح الحيوي في المقام الأول كمضاف لتعزيز العجين المصنوع من الغلوتين المنخفض ، مثل القمح الكامل والحبوب الأخرى. عند صنع الخبز فائق السرعة ، يمكن أن يوفر جلوتين القمح الحيوي ارتفاعًا أفضل في وقت ارتفاع أقصر.

طحين القمح الكامل - يحتوي على جنين القمح من الطحين ، مما يمنحه نسبة عالية من الألياف والتغذية والدهون. كان يُنظر إلى الخبز على أنه "طعام صحي" ، وهو الخبز الثقيل والكثيف ، والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل بالكامل أو جزئيًا هو الأكثر تغذية ويمكن أن يكون خفيف القوام وجذابًا. قم بشراء دقيق قمح كامل جيد النوعية ، واحفظه في الثلاجة أو الفريزر لمنع تفسخه. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه
وصفات آلة الخبز.

خميرة - بالنسبة لمعظم وصفات آلة الخبز ، نوصي بخميرة نشطة جافة أو سريعة التحضير أو خميرة آلة الخبز. يتم طحن الخميرة من النوع "الفوري" بشكل أفضل قليلاً ويتم إنتاجها في درجات حرارة منخفضة ، مما ينتج عنه عدد أقل من الخلايا "الميتة". يعطي نتائج جيدة جدا في آلة الخبز. الخميرة سريعة الارتفاع أو الخميرة سريعة الارتفاع مخصصة للدورات الأقصر / السريعة / الدقيقة الأخيرة ، لأنها تساعد على تقصير دورة الارتفاع - إضافة جلوتين القمح الحيوي أيضًا ، سيساعد في ارتفاعه.

مكونات خالية من الغلوتين

إذا كنت تعتقد أن الخبز المنتظم هو علم ، فإن الخبز الخالي من الغلوتين له قواعده الخاصة! لصنع خبز خالٍ من الغلوتين ، من الضروري وجود مجموعة متنوعة من الدقيق والمكونات لتطوير خبز مستقر ومرغوب فيه يمكن استخدامه لتقطيع وتحميص وصنع السندويشات. قمنا بتطوير وصفات تحتوي على توازن جيد من البروتين والدهون والنشا للحصول على نتيجة نهائية لذيذة.

يمكن العثور على جميع المكونات التالية إما في قسم الخبز أو الخالي من الغلوتين في متجر البقالة المحلي أو في سوق الأطعمة الطبيعية المحلي. يمكن أيضًا العثور عليها وطلبها بسهولة عبر الإنترنت. هناك العديد من العلامات التجارية لخلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لجميع الأغراض والتي يمكن استخدامها بنجاح.

دقيق اللوز - يضيف دقيق اللوز الكثير من البروتين إلى خبزك ، ولكن من الأفضل تركه للكعك اللذيذ والحلو بدلاً من خبز الخميرة. يمكنك استخدام دقيق اللوز أو وجبة اللوز ، طالما أنها مطحونة جيدًا.

دقيق الحنطة السوداء - الحنطة السوداء ليست في الواقع قمحًا على الإطلاق. يحتوي دقيق الحنطة السوداء على نسبة عالية من البروتين ونكهة جوزية لطيفة. لا تحتاج إلى أن يتم دمجها مع أنواع الدقيق الأخرى لإنتاج عنصر مخبوز بهيكل جيد

نشا الذرة - نشا الذرة هي طريقة لإضافة الهيكل والاستقرار إلى الخبز الخالي من الغلوتين الذي يتم توفيره بطريقة أخرى عن طريق الغلوتين. تأكد من عدم الإفراط في تناول الطعام ، وإلا فسيكون لخبزك النهائي نكهة نشوية للغاية وغير سارة.

بذور الكتان (مطحونة) - عند طحن بذور الكتان تصبح أكثر تغذية وتعمل كعامل رابطة لإنتاج بنية مستقرة في المخبوزات.

طحين الفاصوليا Garbanzo - مطحون من حبوب الحمص (الحمص) وغني بالبروتين ، يضفي طحين الحمص نكهة غنية وحلوة في المخبوزات. يجد البعض أنها طاغية ، لذلك من الأفضل استخدام هذا الطحين مع المزيد من الخبز اللذيذ.

صمغ الجوار - على غرار صمغ الزانثام والقابل للتبديل ، فهو عامل تكثيف آخر يساعد في تكوين بنية الخبز. يجب استخدامه باعتدال لأنه يضفي نكهة أكثر نشا على المخبوزات أكثر من اللثة أو المكثفات الأخرى.

مزيج دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين - يوجد عدد من هذه الخلطات في السوق الآن وكلها تعمل بشكل جيد. لقد وجدنا في اختباراتنا أن تلك التي لديها نسبة أعلىtagتميل طحين الأرز إلى أن تكون الأكثر حيادية في النكهة.

مسحوق حليب غير دسم - يضيف مسحوق الحليب الخالي من الدسم بنية إلى الخبز من خلال العمل كمستحلب من خلال ربط الدقيق الخالي من الغلوتين بالدهون. تزيد بروتينات الحليب أيضًا من اللون البني.

قشر سيلليوم المسحوق - مليء بالألياف ومسحوق قشور السيليوم (أو مسحوق قشور السيليوم) يعمل بشكل مشابه للثة. لقد وجدنا أنها أفضل طريقة لإضافة هيكل وربط المكونات معًا في وصفات خالية من الغلوتين.

دقيق الشوفان - دقيق الشوفان غني جدًا بالبروتين وغير مكلف للشراء الجاهز ، أو يمكنك صنعه بنفسك (قم بمعالجة الشوفان الملفوف في الخلاط أو معالج الطعام أو مطحنة التوابل حتى يصبح ناعماً). سيضيف هذا الطحين نعومة خفيفة إلى الخبز المخبوز.

نشا البطاطس - خيار آخر من النشا للخبز الخالي من الغلوتين للمساهمة في بنية الرغيف. كما أنه ملين جيد ويفضل استخدامه مع العجين الذي يحتوي على نسبة أعلى من الرطوبة.

دقيق الأرز البني - دقيق الأرز البني المطحون من نواة الأرز الكاملة (لا يزال يحتوي على النخالة) ، فهو غني بالألياف وله نكهة أكثر من طحين الأرز الأبيض. يجب أن تستخدم دقيقًا مطحونًا ناعماً قدر الإمكان - يجب أن يكون قوامه ناعمًا ورمليًا. هذا الطحين غني بالبروتين 7.5٪ لذا فهو أساس جيد
للخبز الخالي من الغلوتين.

دقيق الأرز الأبيض - مطحون من الأرز الأبيض المصقول (حيث تمت إزالة النخالة والبذرة) ، يعتبر دقيق الأرز الأبيض متعدد الاستخدامات للغاية في الخبز الخالي من الغلوتين لأن له نكهة خفيفة إلى حد ما لا يمكن اكتشافها إنه يحتوي على نسبة بروتين أقل قليلاً من دقيق الأرز البني ، ويقترب من 5٪ ، ولكنه يمتزج جيدًا مع أنواع الدقيق الأخرى.

دقيق الأرز الأبيض الحلو - نوع نشوي من دقيق الأرز الأبيض (ليس حلوًا في الواقع) ، وهو مطحون من الأرز الدبق وهو أفضل رابطًا من دقيق الأرز البني أو الأبيض. هناك حاجة إلى كمية صغيرة فقط وهي إضافة رائعة عند صنع مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين.

دقيق الذرة هذا دقيق غني بالبروتين والألياف، وهو بديل جيد لدقيق الشوفان. ابحث عن دقيق الذرة الرفيعة الأبيض "الحلو" عند الشراء.asing.

دقيق حبوب التف - نسبة عالية جدًا من البروتين ، وهي إضافة رائعة للخبز الخالي من الغلوتين. لها نكهة ترابية تشبه دقيق القمح الكامل.

نشا تابيوكا (طحين) - يعتبر هذا النشا مادة رابطة جيدة للخبز الخالي من الغلوتين ويمنح الخبز النهائي بنية جيدة. لا تفرط في استخدامه وإلا سيكون الخبز مرنًا جدًا.

صمغ الزانثام - على غرار صمغ الغوار ، وقابلة للتبديل ، فإن صمغ الزانثام هو عامل تكثيف ويساعد على استقرار الخبز الخالي من الغلوتين. ما عليك سوى كمية صغيرة لترى التأثيرات.

خميرة - تعتبر الخميرة ضرورية لمعظم أنواع الخبز ، فهي ما يجعل خبزك ينبض بالحياة. هناك العديد من الأنواع ، وفي معظم الحالات ندعو إلى الخميرة الجافة النشطة أو خميرة آلة الخبز ، ولكن عند استخدام برنامج Ultra-Fast ، من الضروري استخدام خميرة سريعة الارتفاع. قم دائمًا بتخزين الخميرة في الثلاجة وتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل الاستخدام.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

لماذا لا يرتفع عجينتي / الخبز جيدًا؟

هناك عدد من العوامل التي قد تؤدي إلى ارتفاع قصير. تأكد من أن الخميرة طازجة وأن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة (75 درجة فهرنهايت إلى 90 درجة فهرنهايت). إذا كانت السوائل دافئة جدًا أو باردة جدًا ، فلن تنشط الخميرة بشكل صحيح. تأكد من وضع المكونات بالترتيب الصحيح في صينية الخبز. يجب أن يكون الملح بعيدًا عن الخميرة قدر الإمكان. لاحظ أنه ليس كل الخبز يرتفع مثل غيره. يميل الخبز المصنوع من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة إلى أن يكون أقصر من الخبز الأبيض. أيضًا ، الخبز الذي يحتوي على المزيد من السكر أو المحليات ، والخبز المخصب بالبيض ، سيكون أطول من الخبز الأبيض العادي.

لماذا الخبز الخاص بي غارق / غير مستو في الأعلى؟

يمكن أن تؤثر الرطوبة ودرجة حرارة الغرفة بشكل كبير على نتائج خبز الخميرة المخبوزة. احفظ صانع الخبز بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كانت الرطوبة مرتفعة بشكل خاص ، أضف ملعقة صغيرة إضافية لكل كوب من الدقيق المستخدم في الوصفة

لماذا يحتوي خبز الخميرة الخاص بي على قوام غير مخبوز / غائر؟
كان العجين رطبًا جدًا ، أو ربما لا يحتوي على دقيق أبيض كافٍ (لتطوير الغلوتين). أضف القليل من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة لكل كوب ، أو قلل من كمية دقيق القمح الكامل / دقيق الحبوب في الوصفة واستبدل الدقيق الأبيض.

لماذا يحتوي الجزء الداخلي من خبز الخميرة على ثقوب مفرطة؟
قد يحدث هذا إذا كان الخبز رطبًا جدًا أو إذا تم استخدام الكثير من الخميرة. تحقق مرة أخرى من الوصفة ، وإذا لزم الأمر ، قم بإجراء تغييرات إما عن طريق إضافة كمية صغيرة من الدقيق أو تقليل الخميرة قليلاً.

لماذا خبز الخميرة الخاص بي ثقيل وكثيف؟
قد تكون هذه واحدة من عدة قضايا مختلفة. قد يكون الخليط جافًا جدًا نتيجة عدم وجود سائل كافٍ أو بسبب استخدام بدائل منخفضة الدهون. سبب آخر قد يكون عدم استخدام كمية كافية من الخميرة. إذا كان هذا يحدث في خبز القمح الكامل / الحبوب ، فقد تحتاج إلى استخدام جلوتين القمح الحيوي للمساعدة في بنية الخبز النهائي.

لماذا تمتلئ زوايا / حواف الخبز بدقيق إضافي / غير مختلط بالتساوي؟
في بعض الأحيان تلتصق المكونات بزوايا المقلاة ، وغالبًا ما تكون في الكعكة / الخبز السريع أو الخبز الخالي من الغلوتين (يحتوي كلاهما على قوام يشبه الخليط أكثر من العجين). تحقق من الخبز بعد حوالي 10 دقائق من وقت العجن / الخلط وتوقف مؤقتًا لكشطه إذا لزم الأمر. سيساعد طلاء مقلاة الخبز برفق برذاذ طهي غير لاصق على منع حدوث ذلك أيضًا.

كيف يمكنني إخراج مضرب العجن من الرغيف؟
هناك خياران. في معظم البرامج ، يمكنك إزالة المجداف بعد سماع إشارة Remove Paddle (قبل الارتفاع النهائي). إذا لم يكن هذا خيارًا ، أو لم تكن موجودًا لإزالته ، انتظر حتى يبرد الخبز ثم أخرج المضرب بحرص (توخ الحذر لأنه قد يكون ساخنًا).

لماذا تدخن الوحدة / تصدر رائحة احتراق؟
على الأرجح أن هذا ناتج عن مكونات سقطت في قاع آلة الخبز أو على عنصر التسخين. إذا كانت مفرطة ، افصل الوحدة وبمجرد أن تبرد ، قم بتنظيف الجزء الداخلي من الوحدة. قم بتوصيل الوحدة مرة أخرى واستئناف البرنامج (سيتم تخزين البرنامج في الذاكرة لمدة أقصاها 15 دقيقة). في معظم الحالات ، سيكون الدخان / الرائحة ضئيلًا وسيتبدد.

ماذا تعني رموز الخطأ؟

تعرض الشاشة "HHH" (مصحوبة بإشارات صوتية): درجة الحرارة الداخلية للوحدة مرتفعة للغاية. يحدث هذا عادة عند محاولة صنع رغيفين متتاليين. افتح الغطاء واترك الوحدة لتبرد لمدة 10-20 دقيقة. تعرض الشاشة "LLL" (مصحوبة بإشارات صوتية): درجة الحرارة الداخلية للوحدة منخفضة جدًا لخبز الخبز. أوقف الصافرات بالضغط على زر START / STOP. تعرض الشاشة "EEO" أو "EEI" (مصحوبة بإشارات صوتية): افصل الوحدة واتصل بمركز الخدمة القريب منك.

ضمان

ضمان محدود لمدة ثلاث سنوات (الولايات المتحدة وكندا فقط)

هذا الضمان متاح للمستهلكين فقط. أنت مستهلك إذا كنت تمتلك صانعة خبز أوتوماتيكية مدمجة Cuisinart تم شراؤها من متاجر التجزئة للاستخدام الشخصي أو العائلي أو المنزلي. باستثناء ما هو مطلوب بخلاف ذلك بموجب القانون المعمول به ، لا يتوفر هذا الضمان لتجار التجزئة أو المشترين أو المالكين التجاريين الآخرين. نضمن أن صانع الخبز الأوتوماتيكي الخاص بك Cuisinart® سيكون خاليًا من العيوب في المواد والتصنيع في ظل الاستخدام المنزلي العادي لمدة 3 سنوات من تاريخ الشراء الأصلي.

ننصحك بزيارة موقعنا webيمكنك زيارة الموقع www.cuisinart.com للحصول على طريقة سريعة وفعّالة لاستكمال تسجيل المنتج. ومع ذلك، فإن تسجيل المنتج لا يلغي الحاجة إلى احتفاظ المستهلك بإثبات الشراء الأصلي من أجل الحصول على مزايا الضمان. في حالة عدم وجود إثبات لتاريخ الشراء، سيكون تاريخ الشراء لأغراض هذا الضمان هو تاريخ التصنيع.

للمقيمين في كاليفورنيا فقط

ينص قانون ولاية كاليفورنيا على أنه بالنسبة للخدمة داخل الضمان، يتمتع سكان كاليفورنيا بخيار إرجاع منتج غير مطابق (أ) إلى المتجر الذي تم شراؤه منه أو (ب) إلى متجر تجزئة آخر يبيع منتجات Cuisinart من نفس النوع. يجب على متجر البيع بالتجزئة بعد ذلك، وفقًا لتفضيلاته، إما إصلاح المنتج، أو إحالة المستهلك إلى منشأة إصلاح مستقلة، أو استبدال المنتج، أو استرداد سعر الشراء مخصومًا منه المبلغ المنسوب مباشرة إلى استخدام المستهلك السابق للمنتج. إذا لم يؤدي أي من الخيارين المذكورين أعلاه إلى الراحة المناسبة للمستهلك، يجوز للمستهلك بعد ذلك نقل المنتج إلى منشأة إصلاح مستقلة، إذا كان من الممكن إنجاز الخدمة أو الإصلاح اقتصاديًا. ستكون شركة Cuisinart، وليس المستهلك، مسؤولة عن التكلفة المعقولة لهذه الخدمة أو الإصلاح أو الاستبدال أو استرداد الأموال للمنتجات غير المطابقة للضمان. يجوز للمقيمين في كاليفورنيا أيضًا، وفقًا لتفضيلاتهم، إرجاع المنتجات غير المطابقة مباشرةً إلى Cuisinart لإصلاحها أو استبدالها، إذا لزم الأمر، عن طريق الاتصال بمركز خدمة المستهلك لدينا على الرقم المجاني على 800-726-0190. سوف تكون شركة Cuisinart مسؤولة عن تكلفة الإصلاح والاستبدال والشحن والتعامل مع هذه المنتجات غير المطابقة بموجب الضمان.

قبل إرجاع منتج CUISINART الخاص بك

إذا كان لديك كويزنارت® يجب أن يثبت وجود عيب في صانع الخبز الأوتوماتيكي المدمج خلال فترة الضمان، وسوف نقوم بإصلاحه أو استبداله إذا رأينا ذلك ضروريًا. للحصول على خدمة الضمان برجاء الاتصال بمركز خدمة العملاء على الرقم المجاني 1-800-726-0190 أو اكتب إلى: Cuisinart, 7475 North Glen Harbour Blvd., Glendale, AZ 85307. لتسهيل سرعة ودقة إرجاعك، قم بإرفاق 10.00 دولارات للشحن والتسليم. (يحتاج سكان كاليفورنيا فقط إلى تقديم إثبات الشراء ويجب عليهم الاتصال بالرقم 1-800-726-0190 للحصول على تعليمات الشحن.) تأكد من تضمين عنوان الإرجاع ووصف عيب المنتج والرقم التسلسلي للمنتج وأي معلومات أخرى ذات صلة بالإرجاع. يرجى الدفع عن طريق شيك أو حوالة بريدية مستحقة الدفع إلى Cuisinart.

ملحوظة: لمزيد من الحماية والتعامل الآمن مع أي منتج من منتجات Cuisinart الذي يتم إرجاعه، نوصيك باستخدام خدمة توصيل قابلة للتتبع ومؤمنة. لا يمكن تحميل Cuisinart المسؤولية عن التلف أثناء النقل أو عن الطرود التي لم يتم تسليمها إلينا. لا يتم تغطية المنتجات المفقودة و/أو التالفة بموجب الضمان.

لك كويزنارت® تم تصنيع آلة صنع الخبز المدمجة الأوتوماتيكية وفقًا لأدق المواصفات وتم تصميمها للاستخدام فقط في منافذ 120 فولت وفقط مع الملحقات المعتمدة وقطع الغيار. يستثني هذا الضمان صراحةً أي عيوب أو أضرار ناتجة عن محاولة استخدام هذه الوحدة مع محول ، بالإضافة إلى استخدامها مع الملحقات أو قطع الغيار أو خدمة الإصلاح بخلاف تلك المصرح بها من Cuisinart. لا يغطي هذا الضمان أي ضرر ناتج عن حادث أو سوء استخدام أو شحن أو غير الاستخدام المنزلي العادي. يستثني هذا الضمان جميع الأضرار العرضية أو التبعية. لا تسمح بعض الولايات باستثناء هذه الأضرار أو تقييدها ، لذلك قد لا تنطبق هذه الاستثناءات عليك. يمنحك هذا الضمان حقوقًا محددة ، وقد يكون لك أيضًا حقوق أخرى ، والتي تختلف من دولة إلى أخرى.

مهم: إذا كان سيتم صيانة المنتج غير المطابق من قبل شخص آخر غير مركز الخدمة المعتمد لدى Cuisinart، فيرجى تذكير مقدم الخدمة بالاتصال بمركز خدمة المستهلك لدينا على الرقم 1-800-726-0190 للتأكد من تشخيص المشكلة بشكل صحيح ، تتم صيانة المنتج بالأجزاء الصحيحة ، وللتأكد من أن المنتج لا يزال تحت الضمان.

اقرأ المزيد عن هذا الدليل وقم بتنزيل ملف PDF:

دليل المستخدم ، كوزينارت ، صانع الخبز - PDF مُحسَّن

دليل المستخدم ، كوزينارت ، صانع الخبز - ملف PDF الأصلي

هل لديك أسئلة حول دليل المستخدم الخاص بك؟ انشرها في التعليقات!

مراجع

دليل المستخدم