مقدمة
يُقدّم هذا الدليل معلومات أساسية لتشغيل وتركيب وصيانة مقلاة الغاز التجارية Frymaster GF14 16" من سلسلة GF بأمان وكفاءة. تتميز هذه المقلاة الأرضية بسعة زيت تبلغ 40 رطلاً، وتصميم وعاء مفتوح، ووحدة تحكم بالمللي فولت. وهي مُجهزة بشعلة رئيسية نفاثة، ومسبار حرارة، وصمام تصريف كروي IPS مقاس 1-1/4 بوصة لتسهيل إدارة الزيت. تتضمن الوحدة دعامة سلة من نوع الرف، وخطاف تعليق السلة، وموجه للدخان، وسلتين. صُنعت المقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، بما في ذلك وعاء القلي والباب والهيكل، وهي مُصممة للاستخدام التجاري بقدرة 100,000 وحدة حرارية بريطانية/ساعة.
يرجى قراءة هذه التعليمات جيداً قبل التركيب أو التشغيل لضمان الاستخدام السليم ومنع المخاطر المحتملة.
احتياطات السلامة
التزم دائمًا باللوائح المحلية والوطنية الخاصة بتركيب أجهزة الغاز. تأكد من وجود تهوية كافية. لا تخزن أو تستخدم البنزين أو أي أبخرة أو سوائل قابلة للاشتعال بالقرب من هذا الجهاز أو أي جهاز آخر. حافظ على المنطقة المحيطة بالمقلاة خالية من المواد القابلة للاشتعال.
- يجب أن يقوم فقط الأفراد المؤهلون بتركيب وتشغيل وصيانة هذه المعدات.
- افصل الطاقة قبل إجراء الخدمة.
- لا تحاول أبدًا تحريك المقلاة عندما تحتوي على زيت ساخن.
- توخ الحذر عند التعامل مع الزيت الساخن والأسطح الساخنة.
الإعداد والتثبيت
يُعد التركيب الصحيح أمراً بالغ الأهمية لضمان التشغيل الآمن والفعال لمقلاة Frymaster GF14 الخاصة بك.
فك التعبئة
أخرج المقلاة من عبوتها بحرص. افحصها بحثًا عن أي تلف ناتج عن الشحن. أبلغ شركة الشحن فورًا عن أي تلف.
موقع
ضع المقلاة على سطح مستوٍ غير قابل للاحتراق. تأكد من وجود مسافة كافية بينها وبين الجدران والمعدات الأخرى لضمان التهوية المناسبة وسهولة الصيانة. تتطلب المقلاة تهوية كافية لتبديد الحرارة وطرد نواتج الاحتراق. راجع القوانين المحلية لمعرفة متطلبات التهوية المحددة.
الشكل 1: الجبهة view صورة لفرن القلي الغازي التجاري فرايماستر GF14. تُظهر هذه الصورة الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، والجزء العلوي المزود بسلتين للقلي، والخزانة السفلية. يظهر الجهاز مزودًا بعجلات اختيارية لسهولة الحركة.
توصيل الغاز
قم بتوصيل المقلاة بمصدر الغاز المناسب (الغاز الطبيعي أو البروبان) كما هو موضح على لوحة بيانات الجهاز. يجب أن تتم جميع توصيلات الغاز بواسطة فني مؤهل، وأن تتوافق مع جميع قوانين الغاز المحلية والوطنية. تأكد من فحص جميع التوصيلات للتأكد من عدم وجود تسريب قبل التشغيل.
الربط الكهربائي
يستخدم طراز GF14 نظام تحكم بالمللي فولت، ولا يتطلب عادةً توصيلًا كهربائيًا خارجيًا للتشغيل الأساسي، حيث يُولّد ضوء المؤشر المللي فولت اللازمة. مع ذلك، إذا كان طرازك يتضمن ملحقات اختيارية (مثل أنظمة الترشيح)، فتأكد من توصيلها بمصدر كهربائي مؤرض وفقًا للوائح المحلية.
تعليمات التشغيل
ملء مقلاة القلي
قبل إشعال الشعلة التجريبية، تأكد من ملء وعاء القلي بزيت الطهي أو السمن النباتي الصلب حتى الحد الأدنى لمستوى الزيت علامة. إذا كنت تستخدم سمنًا صلبًا، فقم بإذابته ببطء على درجة حرارة منخفضة قبل زيادةasinقم بتسخينها إلى درجة حرارة القلي المطلوبة.
إنارة الطيار
- قم بتدوير مقبض الترموستات إلى عن موضع.
- اضغط على مقبض منظم الحرارة مع الاستمرار في الضغط عليه، ثم أدره إلى طيار موضع.
- أثناء الضغط على المقبض، أشعل الشعلة التجريبية بعود ثقاب أو ولاعة. استمر بالضغط على المقبض لمدة تتراوح بين 30 و60 ثانية بعد اشتعال الشعلة التجريبية للسماح للمزدوجة الحرارية بالتسخين.
- حرر المقبض. إذا انطفأ مؤشر الطيار، كرر العملية.
تشغيل الموقد الرئيسي
بمجرد إشعال الشعلة التجريبية، أدر مقبض منظم الحرارة إلى درجة حرارة القلي المطلوبة. ستشتعل الشعلة الرئيسية تلقائيًا وتعمل بشكل متقطع للحفاظ على درجة الحرارة المضبوطة، والتي تتم مراقبتها بواسطة مسبار الحرارة. سيتم تفعيل خاصية الإيقاف التلقائي عند ارتفاع درجة الحرارة إذا تجاوزت درجة حرارة الزيت الحدود الآمنة.
القلي
ضع الطعام في السلتين المزدوجتين، ثم أنزلهما برفق في الزيت الساخن. تجنب ملء السلتين أكثر من اللازم، لأن ذلك قد يُخفض درجة حرارة الزيت ويجعل الطعام طريًا جدًا. استخدم علاقة السلتين لتصفية الزيت الزائد بعد القلي.
الصيانة والتنظيف
تساهم عمليات التنظيف والصيانة المنتظمة في إطالة عمر المقلاة وضمان جودة الطعام.
التنظيف اليومي
- ترشيح الزيت: قم بتصفية زيت الطهي يومياً لإزالة جزيئات الطعام وإطالة عمر الزيت.
- تنظيف مقلاة القلي: بعد تصريف الزيت (باستخدام صمام التصريف الكروي IPS مقاس 1-1/4 بوصة)، نظّف وعاء القلي. يساعد تصميم الوعاء المفتوح ومنطقة التبريد العميقة على تجميع الرواسب، مما يُسهّل عملية التنظيف. استخدم منظفًا غير كاشط وماءً دافئًا. اشطفه جيدًا.
- التنظيف الخارجي: امسح جميع الأسطح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بـamp استخدمي قطعة قماش ومنظفًا معتدلًا. جففي جيدًا لمنع ظهور بقع الماء.
الصيانة الأسبوعية/الشهرية
- الغلي النهائي: قم بإجراء عملية غلي الزيت بشكل دوري لإزالة تراكمات الكربون العنيدة. استشر مورد الزيت الخاص بك لمعرفة إجراءات الغلي والمواد الكيميائية الموصى بها.
- فحص الشعلة التجريبية والموقد: تأكد من أن شعلة الإشعال قوية وزرقاء اللون. افحص موقد الاحتراق الرئيسي بحثًا عن أي انسدادات أو علامات تآكل.
- فحص خط الغاز: افحص خطوط الغاز والوصلات بحثًا عن أي علامات تسرب أو تلف.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها
يُقدّم هذا القسم حلولاً للمشاكل التشغيلية الشائعة. أما بالنسبة للمشاكل غير المذكورة هنا، فيُرجى الاتصال بفني صيانة مؤهل.
| مشكلة | السبب المحتمل | حل |
|---|---|---|
| لن يضيء المصباح التجريبي ولن يبقى مضاءً. | لا يوجد إمداد بالغاز؛ المزدوجة الحرارية لا تسخن بشكل كافٍ؛ فتحة الشعلة التجريبية مسدودة. | افحص صمام الغاز؛ اضغط على مقبض منظم الحرارة لفترة أطول؛ نظف فتحة الإشعال التجريبي. |
| الموقد الرئيسي لا يشتعل. | لم يتم إشعال الشعلة التجريبية؛ تم ضبط منظم الحرارة على درجة منخفضة للغاية؛ صمام الغاز مغلق؛ فتحة الموقد الرئيسي مسدودة. | أشعل الشعلة التجريبية؛ ارفع درجة حرارة منظم الحرارة؛ افتح صمام الغاز؛ نظف فتحة الموقد. |
| الزيت لا يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة. | عطل في منظم الحرارة؛ انخفاض ضغط الغاز؛ حمولة طعام زائدة. | اتصل بفني الصيانة؛ تحقق من ضغط إمداد الغاز؛ قلل حجم الدفعة. |
| يتم تفعيل خاصية إيقاف التشغيل عند ارتفاع درجة الحرارة بشكل متكرر. | مشكلة في معايرة منظم الحرارة؛ ارتفاع درجة الحرارة بسبب سوء التهوية؛ عطل في المستشعر. | تأكد من التهوية المناسبة؛ اتصل بفني الصيانة لإجراء المعايرة أو فحص المستشعر. |
تحديد
| ميزة | التفاصيل |
|---|---|
| نموذج | جي اف 14 |
| ماركة | فراي ماستر |
| يكتب | مقلاة غاز تجارية، طراز أرضي |
| سعة الزيت | 40 رطل |
| إدخال BTU | 100,000 وحدة حرارية بريطانية/ساعة |
| عناصر التحكم | أجهزة تحكم بالمللي فولت، مسبار درجة الحرارة |
| ميزات السلامة | إيقاف التشغيل التلقائي عند ارتفاع درجة الحرارة |
| صمام التصريف | نوع الكرة IPS مقاس 1-1/4 بوصة |
| مواد البناء | الفولاذ المقاوم للصدأ (مقلاة، باب، خزانة) |
| الأبعاد (الطول × العرض × الارتفاع) | 91.44 سم × 55.88 سم × 118.11 سم (36 بوصة × 22 بوصة × 46.5 بوصة) |
| وزن العنصر | 68.95 كجم (152 رطل) |
| الشهادات | مؤسسة العلوم الوطنية، جمعية المعايير الكندية |
الضمان والدعم
عادةً ما تُقدّم معلومات الضمان الخاصة بمقلاة الغاز التجارية Frymaster GF14 من قِبل الشركة المصنّعة عند الشراء. يُرجى الرجوع إلى الوثائق المرفقة مع المقلاة أو الاتصال بشركة Frymaster مباشرةً للاطلاع على شروط وأحكام الضمان المحددة.
للحصول على الدعم الفني أو قطع الغيار أو خدمة الصيانة المعتمدة، يُرجى التواصل مع خدمة عملاء فرايماستر أو وكيل خدمة معتمد في منطقتك. تأكد من تجهيز رقم الطراز (GF14) والرقم التسلسلي عند التواصل مع الدعم.
